INGREDIENTES:

  • 1 bandeja de champiñones Enteros CEPA 
  • 2 claras de huevo medio batidas y sazonadas con sal y pimienta
  • El jugo de un limón
  • Una pizca de azúcar
  • Harina de trigo y migas de pan
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

Se lavan bien los champiñones.  Se lleva al fuego en una vasija con agua de manera que los cubra, se agrega el jugo de limón y una cucharada de aceite.  Dejar hervir durante cinco minutos.  Se escurren bien, se secan con papel y hace el proceso de apanado, pasándolos por la clara de huevo, la harina de trigo y luego se envuelven en la harina de migas de pan.  Se fríen en abundante aceite bien caliente, se sirven inmediatamente y se acompañan con salsa tártara holandesa.
Sugerencia: poner hierbas secas molidas como albahaca, orégano y romero en las harinas.